Tobacco factory
English French German Italian Romanian Russian Spanish


Особенности ферментации нестандартных табаков

              

Для ферментации низкосортных и несортовых табаков (плесневелых) и других нестандартных табаков применяют следующий вариант режима.
Температура воздуха в камере в течение 18 ч повышается до максимально возможной величины с тем, чтобы быстрее поднять температуру табака в тюках (кипах) до 63-65°С.
В период подъема температуры проводят частые проветривания камеры. Относительная влажность воздуха в камере снижается при этом до 45-55%.
С момента установления в табаке указанной выше температуры обогрев камеры прекращается и процесс ферментации протекает в условиях самоохлаждения табака при относительной влажности воздуха 70-75%.
Продолжительность полного цикла ферментации при этом режиме составляет около 9 суток.
Этот режим отличается от ранее рассмотренных главным образом применением несколько более высокой температуры, но отмечено, что табаки повышенной влажности низкосортные и несортовые при этом заметно улучшают свои качественные показатели.
Комбинированные режимы ферментации экономически более выгодны, чем обычные режимы 50-градусной ферментации, рассмотренные выше. Это обусловлено тем, что при 50-градусном режиме ферментации камера находится под обогревом в течение шести¬семи суток, а при комбинированном - всего около двух суток. Остальное время всего цикла ферментации протекает почти без затрат пара на обогрев. По расчетам, комбинированные режимы дают экономию топлива, электроэнергии, уменьшают механические потери сырья, фарматурообразование и сокращают цикл ферментации на 5-10%.
То обстоятельство, что при комбинированных режимах табак некоторое время подвергается воздействию более высоких температур, чем предусмотрено технологическими инструкциями для данного режима (до 58°С при 50-градусном режиме), не оказывает заметного отрицательного влияния на качество табака. При комбинированных режимах табак находится под воздействием высокой температуры около полутора-двух суток, т,е. в 2-3 раза меньше, чем во второй фазе при обычном 50-градусном режиме ферментации.

 


Карат сайта